A unos 400-500 metros de altitud se hallan nuestras fincas sitas en Batea, de las que tras una seleccionada vendimia manual se elaboran nuestros grandes vinos.

El clima es mediterráneo de influencia continental, es decir veranos calurosos e inviernos fríos con un contraste entre las temperaturas diurnas y nocturnas (de 35-38ºC a 16-18ºC) que favorece la maduración de las uvas.

Nuestras viñas aprovechan la poco agua que cae durante el año (350-400 mm) y sus largas horas de sol (2800) para dar un gran fruto, pues en él se concentran todas las características de un buen vino. Los suelos son pardo-calizos, con escasa proporción de arcilla y muy pobres en materia orgánica, lo que favorece una menor producción y por tanto mayor complejidad e intensidad en los vinos.

En CELLER PIÑOL tenemos un gran compromiso con la calidad y es por ello que mimamos al máximo las viñas, desde que los plantamos y vemos nacer, seguimos atentamente su evolución (realizando una producción ecológica sin uso de herbicidas ni sistémicos) y controlamos en todo momento el proceso de maduración hasta su estado óptimo para ser vendimiado.

Creemos que el 80% de un buen vino es el estado sanitario de la uva y es por ello que prestamos tanta atención a nuestros viñedos (57 Ha) durante todo el año (poda, poda en verde, aclarado y un perfecto deshojado para que el racimo quede totalmente expuesto al sol y madure bien). La mayoría de nuestros viñedos se hayan emparrados lo que permite un perfecto tratamiento de la planta.

De nuestro viñedo elaboramos principalmente:

BLANCA: Garnacha, Sauvignon Blanc, Viognier y Macabeo.

TINTA: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah, Cariñena, Tempranillo y Morenillo.

Recientemente hemos incorporado nuevas variedades como Petit Verdot, Marselan y Verdejo con tal de mejorar nuestros vinos, conservando las variedades autóctonas de la zona e incorporando nuevas variedades que nos permitan elaborar unos "caldos" con gran personalidad.