A uns 400-500 metres d'altitud es troben les nostres finques situades a Batea, de les quals, després d'una seleccionada verema manual s'elaboren els nostres grans vins.

El El clima és mediterrani d'influència continental, , d'estius calorosos i hiverns freds, amb uns contrastos tèrmics a finals d'estiu, entre les temperatures diürnes i nocturnes, de 35-38º C a 16-18º C la qual cosa afavoreix el procés de maduració del raïm. .

Les nostres vinyes aprofiten la poca aigua que cau durant l'any (350-400 mm) i les llargues hores de sol (2.800) per donar un gran fruit, ja que s'hi concentren totes les característiques d'un bon vi. sóls són marró-calcari, amb escassa proporció d'argila i molt pobres en matèria orgànica, la qual cosa afavoreix una menor producció i per tant major complexitat i intensitat en els vins.

A CELLER PIÑOL tenim un gran compromís amb la qualitat , i és per això que mimem al màxim les nostres vinyes. Des que les plantem i veiem nèixer, seguim atentament la seva evolució (tot realitzant una PRODUCCIÓ ECOLÒGICA sense l'ús d'herbicides ni sistèmics), i en controlem en tot moment el procés de maduració fins a l'estat òptim per ser veremades.

Creïem que el 80% d'un bon vi és l'estat sanitari del raïm, i és per això que prestem tanta atenció a les nostres vinyes (57 Ha) durant tot l'any (poda, poda en verd, un perfecte desfullat perquè el raïm quedi totalment exposat al sol i maduri sa…). La majoria de les nostres vinyes estan emparrades, la qual cosa permet un perfecte tractament de la planta.

De les nostres vinyes elaborem principalment:

BLANQUES: Garnatxa, Sauvignon Blanc, Viognier i Macabeu.

NEGRES: Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Merlot, Syrah, Cariñena, Ull de Llebre i Morenillo.

Recentment hem incorporat noves varietats com Petit Verdot, Marselan i Verdejo, les quals, combinades amb les varietats autòctones de la zona, ens permeten elaborar un producte excel.lent. de personalitat ùnica..